Wir backen‘s vor

Muttertagsherz mit Erdbeercreme und frischen Beeren

Kuchen
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Muttertagsherz mit Erdbeercreme und frischen Beeren

Wir backen‘s vor: Muttertagsherz mit Erdbeercreme und frischen Beeren

Das brauche ich: Herzform (24 cm), Spritzbeutel

Für den Rührteig: 75 g Butter, 100 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 2 Eier, 125 g Weizenmehl 405, 2 TL Backpulver, 20 g Kakao, 40 ml Eierlikör; Für die Creme: 300 g Erdbeeren, 250 g Magerquark, 150 g Puderzucker, 1 TL Vanillezucker, 5 Blatt weiße Gelatine, 400 g Sahne steifgeschlagen; Zum Fertigstellen: gemischte frische Beeren, Melisseblättchen, ­Puderzucker

So mach ich‘s: Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Den Eierlikör einrühren. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und den Kakao unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Herzform (24 cm) geben. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten bei 180 Grad (Ober-­Unterhitze) backen. Im Anschluss den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einem Gefrierbeutel kurz einfrieren und anschließend pürieren.

Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Erdbeeren miteinander verrühren. Gelatine abgießen und nach Packungsanweisung auflösen. Unter die Creme ziehen. Sahne bis auf einen Rest zum Verzieren unter die Creme ziehen und diese im Anschluss etwa eine Stunde kühlen. Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Aus Alufolie einen Kuchenrand formen und den Kuchen damit umstellen. Die Creme einfüllen und glattstreichen. Mit der oberen Hälfte des Kuchens abdecken. Nun den Kuchen etwa zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Folienrand entfernen und den Rand glätten. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Kuchen mit Sahnetuffs, frischen Beeren und Melisse Blättchen verzieren. Mit Puderzucker übersieben. Rezepte und dazugehörige Videoanleitung online unter www.eins-zwei-drei-lecker.jimdo.com - Rezepte von Maria Aigner aus Lengdorf

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