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Erdbeer-Roulade mit Tonkabohne

Erdbeer-Roulade mit Tonkabohne
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Erdbeer-Roulade mit Tonkabohne

Das brauche ich: Backblech (30 x 40 cm); Zutaten für den Biskuit: 5 Eier, 5 EL Wasser, 200 g Zucker, 2 TL Vanillezucker, 100 g Weizenmehl 405, 100 g Stärkemehl, 2 TL Backpulver, 1/4 geriebene Tonkabohne. Für die Füllung: 500 g steifgeschlagene Sahne (mit Sahnesteif), 300 g Erdbeeren, 2 TL Puderzucker, etwas geriebene Tonkabohne. Zum Fertigstellen: Erdbeeren nach Belieben, etwas Puderzucker.

So mach ich‘s: Backofen auf 190 Grad vorheizen (Heißluft). Für den Biskuit die Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker und Tonkabohne sehr schaumig rühren. Das gesiebte Mehl mit Backpulver unter die Schaummasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf der mittleren Schiene ca. 9-10 Minuten backen. Die Biskuitplatte auf ein Geschirrtuch, das mit Zucker bestreut ist, stürzen, aufrollen und abkühlen lassen.Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.

Von der Sahne etwa 2 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite legen. Sahne mit Puderzucker und Tonkabohne vermischen. Die Roulade ausrollen, mit etwa Zwei Drittel der Sahne bestreichen und mit den Erdbeeren belegen. Vorsichtig wieder mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollen und auf eine Platte legen. Die Roulade mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Sahnetuffs garnieren. Mit Erdbeeren und etwas Puderzucker fertig garnieren. Alle Rezepte und Anleitungsvideos online unter www.eins-zwei-drei-lecker.jimdo.com

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