Stiftung Warentest

Nach erschreckendem Testergebnis: Jetzt reagiert der Hersteller der Markenbutter

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Teuer heißt nicht immer auch gleich gut - zumindest was die Butter angeht.

Ohne Butter geht für viele Menschen gar nichts. So streicht sich der Durchschnittsdeutsche sechs Kilo im Jahr aufs Brot. Stiftung Warentest hat nun den Check gemacht.

Am Morgen kommt Butter aufs Brötchen, nachmittags landet sie im Kuchenteig und abends wird die Soße erst mit einem Stich gelben Fetts wirklich lecker: So sieht es in vielen deutschen Haushalten aus.

30 Buttersorten im Check

Deshalb sind die Testergebnisse der Stiftung Warentest besonders brisant. 30 Buttersorten (etwa die Hälfte in Bio-Qualität) haben die Experten hinsichtlich folgender Merkmale bewertet:

  • Sensorisches Urteil
  • Streichfähigkeit (Härte)
  • Mikrobiologische Qualität
  • Schadstoffe
  • Verpackung
  • Deklaration

Dabei schnitt jede Zweite gut ab, zwölf Produkte erhielten das Urteil "befriedigend" und eine Markenbutter fiel sogar komplett durch – aufgrund zu hoher Keimbelastung.

Stiftung Warentest: Die Gewinner und Verlierer des Butter-Checks

Zwei Buttersorten haben bei Stiftung Warentest besonders überzeugt. Edeka " Gut & Günstig" und "Unsere Butter" von Sachsenmilch landen auf den ersten beiden Plätzen des Rankings der mildgesäuerten Sorten. Sie erhielten beide das Qualitätsurteil "Gut" mit der Note 1,8.

Bei der Süßrahmbutter liegt die Rewe Bio "Deutsche Markenbutter Süßrahmbutter, Bio" mit der Note 1,9 und dem Qualitätsurteil "Gut" vorn. Auf Platz zwei landet hier die "Süßrahm Butter, Bio" von Dennree mit dem Urteil "Gut" und der Note 2,0.

In der Sparte Sauerrahmbutter wurden nur zwei Produkte getestet. Die Alnatura "Sauerrahm Butter, Bio" erhielt das Urteil "Gut" und die Note 2,5.

Auf dem letzten Platz bei der mildgesäuerten Butter findet sich die "Deutsche Markenbutter" von Penny. Sie erhielt das Urteil "Befriedigend" mit der Note 3,5. Bei der Sauerrahmbutter waren die Tester mit der "Bio-Fassbutter" von Gläserne Molkerei nicht zufrieden. Sie erhielt die Note 4,0 und das Qualitätsurteil "Ausreichend".

Die Butter mit dem schlechtesten Testergebnis ist aber die "Original Irische Süßrahm-Butter" von Kerrygold. Bei dieser Butter wurde im Labor eine sehr hohe Gesamt­keimzahl, davon viele Hygienekeime, nach­gewiesen.

Das sagt Kerrygold zu den Vorwürfen

Noch am Mittwochabend hat sich die Firma Kerrygold per Stellungnahme zu der Beurteilung zweier ihrer Produkte geäußert. Da die Untersuchung durch die Stiftung Warentest bereits im November 2017 stattgefunden habe, sei "die Dokumentation über die Produktion des entsprechenden Tages" noch einmal überprüft worden. Das Ergebnis: Kerrygold könne "bestätigen, dass die Süßrahmbutter mit dem untersuchten Mindesthaltbarkeitsdatum unser Haus in einem einwandfreien Zustand verlassen hat".

Deswegen schlussfolgert das Unternehmen, dass "bei den von der Stiftung Warentest untersuchten Produkten eine Unterbrechung der Kühlkette zu dieser erhöhten mikrobiologischen Belastung geführt hat". Ergo: Der Fehler liege bei den Testern. Kerrygold betont zugleich, dass die Produkte mit dem getesteten Mindesthaltbarkeitsdatum "seit November 2017 nicht mehr im Markt" seien.

Video: Butter: damals und heute

Auch interessant: Stiftung Warentest - Wenn Sie diese Milchmarke trinken, sollten Sie wechseln.

Wie schneidet "Ihre" Butter ab - ein Auszug aus den Testergebnissen:

Mild­gesäuerte Butter

Marke

Qualitätsurteil

Edeka Gut & Günstig Deutsche Markenbutter mildgesäuert

gut (1,8)

Sachsen Milch Unsere Butter Deutsche Markenbutter mildgesäuert

gut (1,8)

Aldi Süd Milfina Deutsche Markenbutter mildgesäuert

gut (1,9)

Frau Antje Beste Butter mildgesäuerte Butter

gut (1,9)

Rewe ja! Deutsche Markenbutter mild gesäuert

gut (2,0)

Berchtesgadener LandBio-Alpenbutter mild gesäuert, Bio

gut (2,3)

Kerrygold Original Irische Butter mildgesäuert

gut (2,5)

Netto Marken-Discount Gutes LandDeutsche Markenbutter mildgesäuert

gut (2,5)

Weihenstephan Butter mild gesäuerte Butter

gut (2,5)

Aldi (Nord) Milsani Deutsche Markenbutter mildgesäuert

befriedigend (2,6)

Landliebe Butter mildgesäuerte Butter

befriedigend (2,6)

Netto Das Beste vom Lande Deutsche Markenbutter mildgesäuert

befriedigend (2,6)

Mark BrandenburgBeste Butter mildgesäuerte Butter

befriedigend (3,1)

Lidl Milbona Golden Hills Irische Butter

befriedigend (3,5)

Deutsche Markenbutter mild gesäuert

befriedigend (3,5)

Süßrahmbutter

Marke

Qualitätsurteil

Rewe Bio Deutsche Markenbutter Süßrahmbutter, Bio

gut (1,9)

Dennree Süßrahm Butter, Bio

gut (2,0)

Meggle Alpenbutter Süßrahmbutter

gut (2,0)

Real Quality Deutsche Markenbutter Süßrahmbutter

gut (2,1)

Aldi (Nord) GutBio Süßrahm Butter, Bio

gut (2,4)

Aldi Süd Bio

befriedigend (2,6)

Kaufland K-Bio Butter Süssrahm, Bio

befriedigend (3,0)

Netto Marken-Discount BioBio Süßrahmbutter, Bio

befriedigend (3,1)

Real BioSüssrahm Butter, Bio

befriedigend (3,1)

Lidl Milbona Bio Organic Süssrahm Butter, Bio

befriedigend (3,2)

Edeka Bio Süßrahm-Butter, Bio

befriedigend (3,5)

Netto Maximum Natur Bio Süssrahm Butter, Bio

ausreichend (4,2)

Kerrygold Original Irische Süßrahm-Butter

mangelhaft (5,0)

Sauerrahmbutter

Marke

Qualitätsurteil

Alnatura Sauerrahm Butter, Bio

gut (2,5)

Gläserne Molkerei Bio-Fassbutter Sauerrahmbutter, Bio

ausreichend (4,0)

Die ausführlichen Testergebnisse der Stiftung Warentest finden Sie hier.

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Woher kommen eigentlich bekannte Markennamen?

Der Name „Tchibo“ ist eine Zusammensetzung der Anfangsbuchstaben von "Tchilling" und "Bohnenkaffee". Carl Tchilling-Hiryan und Max Herz gründeten das Unternehmen 1949 in Hamburg als Postversand von Bohnenkaffee.
Der Name „Tchibo“ ist eine Zusammensetzung der Anfangsbuchstaben von "Tchilling" und "Bohnenkaffee". Carl Tchilling-Hiryan und Max Herz gründeten das Unternehmen 1949 in Hamburg als Postversand von Bohnenkaffee. © pixabay
Lange hielt sich das Gerücht, dass der Name BiFi von "Bissfinger" kommt. Doch dabei handelt es sich einfach um eine eingedeutschte Form von "beefy", was so viel wie "fleischig" bedeutet.
Lange hielt sich das Gerücht, dass der Name BiFi von "Bissfinger" kommt. Doch dabei handelt es sich einfach um eine eingedeutschte Form von "beefy", was so viel wie "fleischig" bedeutet. © picture alliance / dpa / Martin Schutt
Aldi ist ein weiterer Firmenname, der einen Hinweis auf die Gründer gibt: Karl und Theo Albrecht expandierten in den 50er Jahren mit dem Tante-Emma-Laden ihrer Mutter und bauten somit den Albrecht-Discount auf.
Aldi ist ein weiterer Firmenname, der einen Hinweis auf die Gründer gibt: Karl und Theo Albrecht expandierten in den 50er Jahren mit dem Tante-Emma-Laden ihrer Mutter und bauten somit den Albrecht-Discount auf. © dpa
Eigentlich wollten die Gründer Dr. John S. Pemberton und Frank M. Robinson ein Getränk für Kopfschmerzen auf den Markt bringen. Für diese Wirkung ist das Gesöff allerdings heute weniger bekannt und auch die ursprünglichen Zutaten Kokablätter und Kolanüsse werden mittlerweile nicht mehr verwendet.
Eigentlich wollten die Gründer Dr. John S. Pemberton und Frank M. Robinson ein Getränk für Kopfschmerzen auf den Markt bringen. Für diese Wirkung ist das Gesöff allerdings heute weniger bekannt und auch die ursprünglichen Zutaten Kokablätter und Kolanüsse werden mittlerweile nicht mehr verwendet. © pixabay
Bei Milka ist der Markenname Programm: Die Produkte bestehen hauptsächlich aus Milch und Kakao.
Bei Milka ist der Markenname Programm: Die Produkte bestehen hauptsächlich aus Milch und Kakao. © pixabay
Edeka steht ganz einfach für "Einkaufsgenossenschaft der Kolonialwarenhändler im Halleschen Torbezirk zu Berlin".
Edeka steht ganz einfach für "Einkaufsgenossenschaft der Kolonialwarenhändler im Halleschen Torbezirk zu Berlin". © dpa
Häagen Dazs ist ein Kunstwort, das sich die polnischenstammigen Gründer der Marke in den USA ausdachten. Es klingt skandinavisch und sollte an europäische Tradition erinnern.
Häagen Dazs ist ein Kunstwort, das sich die polnischenstammigen Gründer der Marke in den USA ausdachten. Es klingt skandinavisch und sollte an europäische Tradition erinnern. © pixabay
Seit 1959 gibt es die "Haselnusstafel". Sie ist ein Produkt des italienischen Süßwarenherstellers Ferrero.
Seit 1959 gibt es die "Haselnusstafel". Sie ist ein Produkt des italienischen Süßwarenherstellers Ferrero. © pixabay / webandi
Wie so viele andere Hersteller verwendeten auch die Gründer Richard und Maurice McDonald ihren Nachnamen als Aushängeschild für ihre Firma.
Wie so viele andere Hersteller verwendeten auch die Gründer Richard und Maurice McDonald ihren Nachnamen als Aushängeschild für ihre Firma. © pixabay
"Melitta" ist nach der Firmengründerin Melitta Bentz benannt. Sie erfand mithilfe eines Messingtopfes und einem Löschblatt den ersten Kaffeefilter – sie war den Kaffeesatz in der Tasse Leid.
"Melitta" ist nach der Firmengründerin Melitta Bentz benannt. Sie erfand mithilfe eines Messingtopfes und einem Löschblatt den ersten Kaffeefilter – sie war den Kaffeesatz in der Tasse Leid. © dpa
Auch bei Rewe war man wenig kreativ: Bei ihm handelt es sich um den "Revisionsverband der Westkaufgenossenschaften."
Auch bei Rewe war man wenig kreativ: Bei ihm handelt es sich um den "Revisionsverband der Westkaufgenossenschaften." © dpa
"Haribo" ist ähnlich wie "Hanuta" aus drei Silben zusammengesetzt. Sie stammen vom Namen des Unternehmensgründers Hans Riegel und dem Firmensitz in Bonn.
"Haribo" ist ähnlich wie "Hanuta" aus drei Silben zusammengesetzt. Sie stammen vom Namen des Unternehmensgründers Hans Riegel und dem Firmensitz in Bonn. © picture alliance / Caroline Seid
Bei Nutella wurde aus dem englischen Wort "Nut", also zu deutsch "Nuss". "Ella" ist eine italienische Endung und weibliche Verkleinerungsform. So soll Nutella "Nüsschen" bedeuten.
Bei Nutella wurde aus dem englischen Wort "Nut", also zu deutsch "Nuss", und der italienischen Endung "Ella", der weiblichen Verkleinerungsform, Nutella, was also so viel wie "Nüsschen" bedeutet. © pixabay

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