Restaurant-Guides

Das sind Deutschlands beste Gastro-Betriebe 2017

+
Die beste Gastronomie Deutschlands zeichnet sich durch Vielfalt aus.

Was tut sich in der Gastronomieszene deutscher Städte? Wer sind die Besten der Besten? Diese Fragen wurde in einem Ranking der größten Restaurant-Guides ermittelt.

Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Gusto, Varta, Schlemmeratlas und der Große Restaurant & Hotel Guide: Das sind die sieben großen bundesweiten Restaurantführer. Vor ihrem erscheinen wird jährlich ermittelt, wie sich die Bewertungen der Restaurant-Guides auf das Ranking der deutschen Top-Gastronomie auswirken.

Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste hat dazu auch 2017 ein umfassendes Ranking erstellt. Dieses Ranking gibt einen Überblick über die gesamte deutsche Spitzengastronomie und umfasst alle 4.075 deutschen Restaurants, die professionell getestet und von einem oder mehreren nationalen Restaurantführern für das Jahr 2017 empfohlen wurden.

Vielfalt in ganz Deutschland

Schon ein Blick auf die zwanzig führenden Restaurants zeigt, wie vielfältig die deutsche Gastronomielandschaft ist. Die Besten der Besten finden sich in allen Teilen des Landes: In Metropolen wie Berlin, Hamburg, München und Leipzig genauso wie in kleineren Städten und ländlichen Regionen.

Als unangefochtene Nummer eins behauptet sich nach Auswertung der aktuellen Restaurantführer wie schon 2016 die Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Das Aqua in Wolfsburg zieht mit einem Punkt Vorsprung am Gourmetrestaurant Vendôme in Bergisch Gladbach vorbei auf Platz 2. Platz 4 teilen sich mit punktgleichem Ergebnis das Sonnora aus Dreis und das Gourmetrestaurant Überfahrt in Rottach-Egern.

Gleich zwei Häuser aus München vertreten

Zwei Betrieben aus München gelingt es 2017, sich einen Platz in Top 20 zu sichern: Das Tantris in der Johann-Fichte-Straße landete im Ranking auf Platz 10, das traditionsreiche Dallmayr in der Dienerstraße auf Platz 20.

Bundesländer: Deutschlands kulinarische Hochburgen

Deutschlands Süden liegt bezogen auf die Zahl der ausgezeichneten Restaurants weit vorn. Die sieben bundesweiten Restaurantführer für das Jahr 2017 empfehlen 818 baden-württembergische und 802 bayerische Häuser, die Plätze drei und vier gehören Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz.

Als stärkstes der neuen Bundesländer behauptet sich mit 118 empfohlenen Restaurants erneut Sachsen, vor Mecklenburg-Vorpommern mit 108 Spitzenrestaurants. Berlin bewegt sich auch gastronomisch auf Hauptstadt-Niveau: Hier hat der Gast die Wahl zwischen 172 ausgezeichneten Restaurants.

Die Top 20 der besten Gastronomiebetriebe Deutschlands 2017

1. Schwarzwaldstube, Baiersbronn/Baden-Württemberg
2. Aqua, Wolfsburg/Niedersachsen
3. Gourmetrestaurant Vendôme, Bergisch Gladbach/NRW
4. Sonnora, Dreis/ Rheinland-Pfalz punktgleich mit Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern/Bayern
6. Bareiss, Baiersbronn/Baden-Württemberg
7. Victors Fine Dining by Christian Bau, Perl (Mosel)/Saarland
8. GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken/Saarland
9. la vie, Osnabrück/Niedersachsen
10.Tantris, München/Bayern


11. Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau/Bayern
12. Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
13. Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr/Rheinland-Pfalz
14. The Table Kevin Fehling, Hamburg
15. Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin
16. Gourmet-Restaurant Falco, Leipzig/Sachsen
17. Sölring Hof, Sylt - Rantum
18. Meierei Dirk Luther, Glücksburg/Schleswig-Holstein
19. LePavillon, Bad Peterstal-Griesbach/Baden-Württemberg
20. Dallmayr, München/Bayern

Asia-Burger mit Fisch, Nudeln und Frucht

Das besondere am Burger Banana Joe: eine Erdnusssoße, Babyspinat - und natürlich die gebratene Banane.
Das besondere am Burger Banana Joe: eine Erdnusssoße, Babyspinat - und natürlich die gebratene Banane. © Jörn Rynio
Der Happy Buddha Asia Burger hat nur das Bun und die Zwiebeln mit dem USA-Burger gemein. Ein Koriander-Erdnuss-Pesto und der Patty aus Basmati-Reis, gewürzt mit Kurkuma, Curry, Koriander und Chili, machen aus einem herkömmlichen Burger eine vegane Version.
Der Happy Buddha Asia Burger hat nur das Bun und die Zwiebeln mit dem USA-Burger gemein. Ein Koriander-Erdnuss-Pesto und der Patty aus Basmati-Reis, gewürzt mit Kurkuma, Curry, Koriander und Chili, machen aus einem herkömmlichen Burger eine vegane Version. © Geli Klein
Nudeln statt Brötchen: Beim Ramen-Burger werden asiatische Ramen-Nudeln mit Gewürzen und Ei gemischt, zu einem Bun geformt und gebraten.
Nudeln statt Brötchen: Beim Ramen-Burger werden asiatische Ramen-Nudeln mit Gewürzen und Ei gemischt, zu einem Bun geformt und gebraten. © Jörn Rynio
Für den Kimcheezy-Burger wird der klassische USA­Burger mit Angus­Beef und Cheddar mit der koreanischen Traditionsbeilage Kimchi kombiniert. Passend dazu sind die Bulgogi Kimchi Fries.
Für den Kimcheezy-Burger wird der klassische USA­Burger mit Angus­Beef und Cheddar mit der koreanischen Traditionsbeilage Kimchi kombiniert. Passend dazu sind die Bulgogi Kimchi Fries. © Diego Castellano
Bruno Bruni ist Geschäftsführer im "Pacifico" Imbiss in Berlin.
Bruno Bruni ist Geschäftsführer im "Pacifico" Imbiss in Berlin. © Chris Noltekuhlmann

Auch interessant:

Meistgelesen

Schock am Restauranttisch: Mann flüchtet vor Zombie-Fisch
Schock am Restauranttisch: Mann flüchtet vor Zombie-Fisch
Wer hätte es gedacht? Einer der besten Whiskeys der Welt stammt von Aldi
Wer hätte es gedacht? Einer der besten Whiskeys der Welt stammt von Aldi
Stiftung Warentest prüft alkoholfreies Bier – in fast jedem Glyphosat enthalten
Stiftung Warentest prüft alkoholfreies Bier – in fast jedem Glyphosat enthalten
Fußball läuft und das Bier ist alle? Hier wird Ihnen Nachschub geliefert
Fußball läuft und das Bier ist alle? Hier wird Ihnen Nachschub geliefert

Kommentare

Ab dem 25.5.2018 gilt die Datenschutzgrundverordnung. Dazu haben wir unser Kommentarsystem geändert. Um kommentieren zu können, müssen Sie sich bei unserem Dienstleister DISQUS anmelden. Sollten Sie zuvor bereits ein Profil bei DISQUS angelegt haben, können Sie dieses weiter verwenden. Nutzer, die sich über den alten Portal-Login angemeldet haben, müssen sich bitte einmalig direkt bei DISQUS neu anmelden.